Harga daging sapi di pasar dalam negeri saat ini masih tercatat merangkak naik dan melampaui penetapan Harga Acuan Penjualan (HAP). Berdasarkan data yang dikeluarkan oleh Badan Pusat Statistik (BPS), harga rata-rata nasional untuk komoditas daging sapi telah menyentuh angka Rp 143.737 per kilogram. Angka ini berada di atas HAP yang ditetapkan oleh pemerintah sebesar Rp 140.000 per kilogram. Di sisi lain, catatan Sistem Pemantauan Pasar dan Kebutuhan Pokok (SP2KP) Kementerian Perdagangan memperlihatkan angka rata-rata nasional yang sedikit berbeda. Menteri Perdagangan Budi Santoso menyatakan bahwa harga rata-rata nasional daging sapi yang terdata di SP2KP adalah sebesar Rp 142.000 per kilogram, yang mana angka tersebut juga telah melewati ambang HAP.
Kenaikan harga daging sapi ini terasa jauh lebih tinggi di beberapa wilayah daerah. Data menunjukkan bahwa tekanan harga daging sapi melonjak sangat signifikan di kawasan tertentu. Sebagai contoh, di Kabupaten Kubu Raya, harga daging sapi sudah berada 17,86% di atas HAP dengan rata-rata harga menyentuh Rp 165.000 per kilogram. Lonjakan yang lebih tinggi terjadi di Kabupaten Melawi, di mana harga daging sapi tercatat 28,6% di atas HAP hingga menyentuh angka Rp 180.000 per kilogram. Disparitas dan tingginya harga di daerah tersebut menggambarkan kondisi tekanan pasokan daging sapi di pasar konsumen saat ini.
Strategi Danantara Mendorong Ekspansi Global dan Integrasi Industri Semikonduktor
Dilihat dari segi dinamika bulanan, Kepala BPS Amalia Adininggar Widyasanti mengungkapkan fakta terkait laju kenaikan harga komoditas ini. Menurut BPS, harga daging sapi pada pekan pertama Agustus 2026 mengalami kenaikan sebesar 0,54% jika dibandingkan dengan posisi harga pada Juli 2026. Pergerakan harga ini tidak lepas dari kondisi rantai pasok impor. Selama ini, Australia dikenal menjadi salah satu sumber utama impor daging sapi bagi Indonesia. Ketika terjadi gangguan atau kelambatan dalam arus impor, hal tersebut secara langsung memicu kenaikan harga daging sapi di dalam negeri.
Menanggapi tingginya harga daging sapi, Menteri Perdagangan Budi Santoso membeberkan kendala dan pemicu di balik persoalan tersebut. Salah satu kendala utama yang dihadapi adalah masih rendahnya realisasi impor daging sapi dari pasokan yang direncanakan. Saat ini, realisasi impor daging sapi baru mencapai sekitar 40% hingga hampir 50% dari keseluruhan kuota yang telah dialokasikan oleh pemerintah. Hambatan lain yang dihadapi para importir adalah kenaikan harga minyak yang berdampak langsung pada biaya operasional. Kenaikan harga minyak tersebut menyebabkan pembengkakan biaya logistik serta biaya transportasi pengiriman daging sapi.
Peta Persebaran Cadangan Emas di Indonesia, Potensi Terbesar Berada di NTB dan Papua
Guna mengatasi lonjakan harga di pasar domestik, pemerintah mengambil langkah dengan meminta para pelaku usaha importir untuk segera meningkatkan realisasi impor daging sapi. Pemerintah berharap percepatan masuknya pasokan dari sisa kuota impor yang ada dapat membantu menekan harga di tingkat konsumen dalam negeri. Selain memacu impor daging sapi, langkah lain yang diambil pemerintah adalah mendorong realisasi impor daging kerbau. Pemilihan opsi impor daging kerbau ini didorong karena komoditas tersebut dinilai relatif lebih murah dibandingkan daging sapi, sehingga diharapkan mampu menjadi alternatif dalam menjaga ketersediaan pasokan daging nasional.
