Proses panjang di balik dapur restoran dapat menjadi pembelajaran penting mengenai cara menjaga kualitas produk. Kehadiran Ayam Krispy McD di Indonesia telah dimulai sejak tahun 1999 dan terus menjadi pilihan konsumen. Dalam perjalanan selama 35 tahun, perusahaan ini menerapkan sistem pengelolaan yang ketat demi mempertahankan standar mutu. Sebagai langkah bagi masyarakat yang ingin mengetahui lebih dalam mengenai prosedur tersebut, konsumen dapat berpartisipasi dalam program CEO Menyapa. Kegiatan ini diselenggarakan mulai tanggal 7 Agustus sampai 6 September 2026 pada pukul 12.00 hingga 14.00 serta 19.00 hingga 21.00 waktu setempat.
Langkah pertama untuk memahami konsistensi hidangan ini berawal dari penyeleksian bahan baku. Pasokan yang digunakan oleh McDonald鈥檚 Indonesia merupakan seratus persen ayam segar dari peternak lokal yang dikirimkan setiap hari, bukan berupa daging beku. Seluruh pasokan ini diharuskan lolos kriteria keamanan hayati, kesejahteraan dan kesehatan hewan, sekaligus memenuhi kaidah Halalan Thoyyiban. Imam Gazali sebagai Quality Assurance Manager PT Rekso Nasional Food menyatakan bahwa pihaknya membangun sistem penjaminan mutu terintegrasi agar setiap produk memenuhi regulasi keamanan pangan dan kehalalan.
Tahapan selanjutnya dalam menjaga kesegaran bahan baku berkaitan dengan sistem transportasi. Setelah daging ayam selesai diproses, pengiriman menuju restoran mengandalkan armada transportasi khusus yang dilengkapi pendingin serta segel keamanan. Metode pengiriman ini diterapkan untuk memastikan suhu tetap stabil selama perjalanan sehingga risiko kontaminasi dari luar bisa ditekan dan kualitas daging tetap terjaga hingga tiba di lokasi tujuan.
Strategi Baru Kementerian Keuangan Perkuat UMKM Melalui PIP dan LPEI
Proses pengolahan di dapur restoran juga memiliki prosedur yang sangat spesifik. Daging ayam harus melewati proses pembumbuan dan perendaman di dalam air bersuhu satu sampai empat derajat Celsius. Setelah itu, para pekerja melakukan pelapisan tepung ganda melalui metode khusus supaya tekstur renyahnya tersebar sempurna. Proses penggorengan hidangan ini juga diwajibkan memakai minyak yang sudah mengantongi sertifikat RSPO.
Pengawasan operasional di restoran semakin ketat dengan adanya penerapan sistem Digital Food Safety. Teknologi ini difungsikan untuk melakukan pemantauan waktu nyata terhadap suhu ruang simpan, catatan harian, dan tingkat kepatuhan pada standar keamanan makanan. Selain mengandalkan teknologi digital, mutu hidangan diawasi oleh karyawan bersertifikat khusus bernama Ciken Ekspert Ofiser (CEO). Menurut Olia M Sidik selaku Associate Director of Learning & Development dan Restaurant Solution Group PT Rekso Nasional Food, peran CEO merupakan bentuk tanggung jawab menjaga standar kualitas. Salah satu staf yang menjalankan tugas penting ini adalah Narman di gerai McDonald鈥檚 Duren Sawit.
Rahasia Perawatan Non-Invasif dan Gaya Hidup Sehat Yuni Shara di Usia 54 Tahun
Selain berfokus pada kualitas produk, operasional perusahaan memberikan kontribusi terhadap masyarakat luas. Penyerapan seratus tenaga kerja langsung oleh perusahaan diperkirakan mampu menopang kurang lebih tiga ratus tiga puluh peluang kerja baru pada berbagai sektor ekonomi. Caroline Kurniadjaja, Associate Director of Marketing McDonald鈥檚 Indonesia, menyampaikan bahwa konsistensi operasional sejalan dengan komitmen panjang perusahaan. Interaksi sosial dengan masyarakat turut diwujudkan lewat penyelenggaraan Open House di Bogor, Depok, Tangerang, Bekasi, Bandung, Semarang, Malang, Makassar, dan Pekanbaru. Perusahaan juga rutin menggelar National Breakfast Day yang telah berjalan selama 14 tahun, Safari Dongeng Ramadan (SADORA), pengenalan menu FIFA World Cup Meal dalam kemasan bertema khusus, hingga program McD Berbagi Kurban di dua puluh tiga titik yang mencakup dua puluh satu kota atau kabupaten pada sebelas provinsi.
