Pengawasan ketat terhadap stabilitas pasokan dan kepatuhan harga pangan terus diperluas hingga ke ribuan titik niaga di seluruh Indonesia. Satuan Tugas Pengawasan mencatat pemeriksaan terhadap 9.138 titik distribusi di 38 provinsi dan 514 kabupaten/kota pada periode 5 hingga 11 Februari 2026. Langkah ini menjadi bagian penting dari penegakan acuan yang dirilis melalui pantauan harga komoditas pangan di panel harga Badan Pangan Nasional (Bapanas).
Pantauan tersebut tidak hanya mendokumentasikan fluktuasi harga pasar secara berkala, tetapi juga menjadi instrumen penegakan regulasi harga eceran tertinggi, intervensi pasokan, serta pengawasan mutu komoditas pokok di tingkat nasional maupun daerah.
Definisi dan Fungsi Panel Harga Pangan
Panel harga Badan Pangan Nasional merupakan sistem pendataan dan pemantauan harga komoditas strategis harian yang dikelola Bapanas untuk merekam pergerakan harga di tingkat produsen, pedagang grosir, hingga konsumen akhir. Data yang dihimpun berfungsi sebagai rujukan resmi bagi kementerian, lembaga, pemerintah daerah, dan penegak hukum dalam menentukan intervensi pasar, menindak spekulasi harga, serta menjaga keterjangkauan daya beli masyarakat.
Selain memantau keseimbangan pasokan, data panel harga digunakan sebagai tolok ukur pengawasan operasional bersama instansi teknis, kepolisian lewat Satgas Pangan, dan Perum Bulog.
Prabowo Beri Dukungan Penanganan Karhutla Kalteng dengan 3 Helikopter dan 200 Pompa Air
Landasan Regulasi dan Ketetapan Harga Acuan
Operasionalisasi pengawasan harga komoditas mengacu pada sejumlah ketetapan resmi yang diterbitkan pemerintah. Regulasi yang menjadi pedoman utama meliputi:
- Keputusan Kepala Badan Pangan Nasional Nomor 224 tentang Harga Eceran Tertinggi (HET) Beras Stabilisasi Pasokan dan Harga Pangan (SPHP).
- Keputusan Kepala Badan Pangan Nasional Nomor 299 Tahun 2025 tentang HET Beras.
- Ketentuan Harga Eceran Tertinggi untuk minyak goreng kemasan rakyat (Minyakita) sebesar Rp 15.700 per liter.
Ketetapan ini mengikat seluruh pelaku usaha dari tingkat produsen, distributor, hingga pengecer di pasar tradisional dan ritel modern guna mencegah lonjakan harga di atas batas kewajaran.
Ruang Lingkup dan Mekanisme Pengawasan Lapangan
Pengawasan terpadu dilakukan secara berjenjang dari rantai pasok hulu hingga hilir. Dari 9.138 titik yang dipantau Satgas Saber Pusat pada Februari 2026, sebaran objek pengawasan meliputi:
Perluasan Integrasi Tarif dan Rute LRT Jabodebek dengan Moda Transportasi Publik Terus Dimatangkan
- Pedagang dan pengecer: 5.939 titik
- Ritel modern: 1.472 titik
- Grosir: 967 titik
- Distributor: 554 titik
- Produsen: 136 titik
- Agen: 70 titik
Sebagai tindak lanjut dari pemantauan tersebut, satgas menerbitkan 128 surat teguran, melakukan 400 kali pengisian ulang stok kosong, serta mengusulkan pencabutan 1 izin usaha dan 2 izin edar. Jalur pengaduan masyarakat (hotline) juga menerima laporan indikasi pelanggaran dari Jakarta Pusat, Kupang, Bandar Lampung, Bukittinggi, Maros, dan Mataram.
Untuk menjaga ketersediaan pasokan langsung di pasar, intervensi diperkuat dengan penyaluran 28.765 ton beras SPHP melalui program Gerakan Pangan Murah, ritel modern, pasar tradisional, dan gerai pangan binaan pemerintah daerah.
Standar Mutu dan Rekam Data Komoditas
Pengawasan pangan terbagi menjadi dua aspek utama, yaitu kepatuhan nilai nominal dan kelayakan konsumsi:
- Keamanan dan Mutu Pangan: Petugas menguji potensi cemaran berbahaya seperti residu pestisida, penggunaan formalin, dan kadar aflatoksin. Sedikitnya 33 sampel pangan telah diambil untuk uji laboratorium lanjutan.
- Data Historis Komoditas Pangan: Catatan panel harga nasional mencatat berbagai dinamika komoditas. Sebagai gambaran, data per 25 Juli 2025 mencatat rata-rata nasional harga telur ayam di tingkat konsumen sebesar Rp 29.508 per kg dan daging ayam ras sebesar Rp 35.556 per kg (mencapai Rp 38.000 per kg di pasar tradisional). Pada tingkat komoditas nabati lokal di Pasar Baru Bogor, harga tahu putih berada di kisaran Rp 6.000, tahu kuning Rp 8.000, dan tempe berkisar Rp 10.000 hingga Rp 15.000 per potong tergantung ukuran.
